グリルで焼ける鶏肉の匂いほど、人々を結びつけるものはありません。このスパイシーなバーベキューチキンのレシピでは、ベルフーズ プレミアムBBQソースマリネとグレーズの両方として、最小限の労力で大胆でスモーキーな熱さを提供します。川辺で炭火でグリルする場合でも、自宅のポータブルバーナーでグリルする場合でも、プノンペンでののんびりとした土曜日のクックアウトに合わせて作られています。
このレシピが機能する理由
チキンドラムメットをバーベキューソースに一晩マリネすると、肉が柔らかくなり、深く浸透する風味の層が形成されるという2つの効果があります。カンボジアで人気の熱源である新鮮な鳥の目唐辛子を加えることで、ソースの自然な甘みと完璧に調和する地元の風味が加わります。
材料（3～4人分）
- チキンドラムレットまたは手羽元 500g
- ベルフーズプレミアムBBQソース 大さじ4
- 醤油（またはベル食品醤油） 大さじ1
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 鳥の目唐辛子 2〜3本、みじん切り（お好みで調整）
- 蜂蜜またはパームシュガー 小さじ1
- 植物油 大さじ1
- ライム果汁 1個
- 新鮮なコリアンダーとスライスしたキュウリ（サービング用）
説明書
- マリネします。ボウルにベル食品プレミアムBBQソース、醤油、ニンニク、唐辛子、蜂蜜、油、ライムジュースを入れて混ぜ合わせます。鶏肉を加えて均一にコーティングするように混ぜます。蓋をして少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。一晩がベストです。
- グリルを準備します。炭火グリルまたはグリルパンを中火〜強火に加熱します。オーブンを使用する場合は、摂氏 200 度 (華氏 400 度) に予熱します。
- グリル。グリルの上に鶏肉を置きます。片面6〜7分間調理し、最後の数分間は残りのマリネで味付けします。鶏肉の肉汁が透明になり、皮がキャラメル状になって少し焦げたら完成です。
- 休んで給仕してください。鶏肉を3分間休ませます。キュウリのスライスと新鮮なコリアンダーを皿に盛り付けます。その上に余分なライムを絞ります。
提供の提案
もち米と冷たいビールを添えて、伝統的なカンボジア料理の組み合わせをお召し上がりください。より完全な食事をするには、ボウル1杯を追加してくださいベル食品 スープの素（とんこつ）野菜を添えて軽いスープに薄めます。
プロのヒント
マリネする前に、鶏肉にナイフで切り込みを入れます。これにより、BBQソースがより深く浸透し、調理時間を数分短縮できます。辛さを抑えたい場合は、唐辛子の種を取り除くか、代わりに小さじ1杯の黒コショウを入れてください。