ដើរកាត់ផ្សារទំនើបណាមួយក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញថ្ងៃនេះ ហើយអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញអ្វីមួយដែលកម្រកាលពីប្រាំឆ្នាំមុន៖ ច្រកផ្លូវទាំងមូលដែលផ្តោតលើផលិតផលអាហារជប៉ុន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ teriyaki glaze ឈុត tonkotsu ramen និងទឹកជ្រលក់ BBQ ពីប្រទេសជប៉ុនឥឡូវនេះអង្គុយក្បែរអាហារប្រពៃណីខ្មែរ។ នេះមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ។ វា​ជា​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​របៀប​ដែល​ប្រជាជន​ខ្មែរ​ធ្វើ​ម្ហូប និង​បរិភោគ។

រលកអាហារជប៉ុន នៅភ្នំពេញ

ទិដ្ឋភាព​ភោជនីយដ្ឋាន​ជប៉ុន​ក្នុង​ទីក្រុង​ភ្នំពេញ​បាន​ផ្ទុះ​ឡើង​ក្នុង​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​នេះ។ ពីបញ្ជរស៊ូស៊ីលំដាប់ខ្ពស់នៅតាមបណ្ដោយមហាវិថីព្រះនរោត្តម ដល់ហាងរ៉ាមេនធម្មតានៅបឹងកេងកង១ ម្ហូបជប៉ុនបានផ្លាស់ប្តូរពីចំណូលចិត្តជនបរទេសដែលចូលចិត្តទៅទទួលទានអាហារពេញនិយម។ ភោជនីយដ្ឋាន​បែប​នេះ​បាន​ណែនាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ខ្មែរ​ដល់​រសជាតិ​ដែល​មិន​ធ្លាប់​ស្គាល់​កាល​ពី​មួយ​ទសវត្សរ៍​មុន៖ ទំពាំងបាយជូរ​សម្បូរ​អ៊ូម៉ាមី ទឹក​ក្រឡុក​ផ្អែម និង​ភាព​សាមញ្ញ​ស្អាត​នៃ​ម្ហូប​ជប៉ុន​ដែល​ផលិត​យ៉ាង​ល្អ។

ប៉ុន្តែនេះគឺជាអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ និន្នាការ​មិន​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​ទេ។ មនុស្សកំពុងនាំយករសជាតិទាំងនោះទៅផ្ទះ។

ពីភោជនីយដ្ឋានទៅផ្ទះបាយនៅផ្ទះ

កំណើនពិតប្រាកដកំពុងកើតឡើងនៅកម្រិតគ្រឿងទេស។ ចុងភៅ​ខ្មែរ​តាម​ផ្ទះ​រក​ឃើញ​ថា​ទឹកជ្រលក់​ជប៉ុន​ងាយ​ស្រួល​ប្រើ​គួរ​ឱ្យ​កត់​សម្គាល់។ មិនដូចមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលទាមទារជំនាញឯកទេស ឬគ្រឿងផ្សំដែលពិបាករកទេ ការចម្អិនម្ហូបបែបជប៉ុនច្រើនតែកើតឡើងចំពោះរឿងមួយ៖ ទឹកជ្រលក់។

ទឹកជ្រលក់ teriyaki ដ៏ល្អមួយប្រែក្លាយប្រូតេអ៊ីនណាមួយទៅជាអាហារពេលល្ងាច។ ទឹកជ្រលក់ BBQ ដែលមានគុណភាពធ្វើឱ្យសាច់អាំងមានរសជាតិដូចវាមកពី Tokyo izakaya ។ Ponzu ផ្លាស់ប្តូរសាឡាត់សាមញ្ញ។ ឧបសគ្គក្នុងការចូលមានកម្រិតទាប ហើយលទ្ធផលគឺល្អជាប់លាប់។

ភាពងាយស្រួលនេះកំពុងជំរុញការសុំកូនចិញ្ចឹម។ អ្នកមិនចាំបាច់ដឹងពីរបៀបធ្វើ dashi ពីដំបូងឡើយ។ អ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់មួយដប និងគ្រឿងផ្សំថ្មីៗពីទីផ្សារក្នុងស្រុក។

ហេតុអ្វីបានជារសជាតិជប៉ុនដំណើរការនៅកម្ពុជា

មានភាពឆបគ្នាតាមធម្មជាតិរវាងក្រអូមមាត់កម្ពុជា និងជប៉ុន ដែលធ្វើឱ្យនិន្នាការនេះមានអារម្មណ៍សរីរាង្គជាជាងការបង្ខំ។ មុខម្ហូបទាំងពីរនេះផ្តល់តម្លៃដល់តុល្យភាពនៃផ្អែម ប្រៃ និងជូរ។ ទាំងពីរពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើគ្រឿងទេសដែលមានមូលដ្ឋានលើត្រី។ អ្នកទាំងពីរចាត់ទុកអង្ករជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហារ។

ទឹកជ្រលក់​ជប៉ុន​ស័ក្តិសម​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​ខ្មែរ​ដោយ​មិន​សុំ​នរណា​ម្នាក់​បោះបង់​ទម្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ខ្លួន។ ពួកគេបន្ថែមទៅឈុតឆាកជាជាងជំនួសអ្វីដែលមានរួចហើយ។ ចុងភៅខ្មែរម្នាក់អាចប្រើទឹកជ្រលក់ BBQ លើសាច់ជ្រូកដុត ហើយវាមិនមានអារម្មណ៍ថាបរទេសទេ។ វាមានអារម្មណ៍ដូចជាផ្នែកបន្ថែមធម្មជាតិ។

គុណភាពសំខាន់ជាងពេលណាទាំងអស់។

នៅពេលដែលទីផ្សាររីកចម្រើន ជួរនៃផលិតផលដែលអាចរកបានក៏ដូចគ្នាដែរ។ មិនមែនទឹកជ្រលក់ជប៉ុនទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតច្រើនច្រើនតែពឹងផ្អែកលើរសជាតិសិប្បនិម្មិត និងសារធាតុរក្សាទុកដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ។ ភាពខុសគ្នារវាងទឹកជ្រលក់ជប៉ុនពិតប្រាកដ និងការក្លែងបន្លំគឺជាអ្វីដែលក្រអូមមាត់របស់អ្នកកត់សម្គាល់ភ្លាមៗ។

នេះគឺជាកន្លែងដែលប្រភពដើមសំខាន់។ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតដោយគ្រឿងផ្សំពិតៗពីតំបន់ដែលស្គាល់គុណភាពអាហារដូចជា ហុកកៃដូ ផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ស៊ីជម្រៅដែលផ្លូវកាត់មិនអាចចម្លងបាន។ នៅពេលអ្នកភ្លក់របស់ពិត អ្នកយល់ថាហេតុអ្វីបានជាអាហារជប៉ុនទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះទូទាំងពិភពលោក។

អ្វីដែលមកបន្ទាប់

និន្នាការ​នេះ​មិន​មាន​សញ្ញា​នៃ​ការ​ធ្លាក់​ចុះ​ទេ។ នៅពេលដែលប្រជាជនកម្ពុជាកាន់តែច្រើនធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុន មើលមាតិកាអាហារជប៉ុនតាមអ៊ីនធឺណិត និងពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលជប៉ុនពិតប្រាកដនឹងបន្តកើនឡើង។ ផ្ទះបាយនៅភ្នំពេញកំពុងវិវត្ត ហើយទឹកជ្រលក់ជប៉ុនគឺជាផ្នែកអចិន្ត្រៃយ៍នៃការវិវត្តន៍នោះ។

Bell Foods Cambodia នាំយកទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីហុកកៃដូពិតប្រាកដមកប្រទេសកម្ពុជា ធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងយល់ពីការធ្វើម្ហូបបែបជប៉ុនដោយមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាព។ ស្វែងរកផលិតផលរបស់យើងនៅផ្សារទំនើបឈានមុខគេទូទាំងរាជធានីភ្នំពេញ។